– di Redazione
L’Alta Badia (Bz) si conferma, anno dopo anno, una delle ‘capitali’ dell’alta gastronomia italiana. Ma a questo primato se ne aggiunge un altro, ancor più lodevole: Sciare con Gusto, un’iniziativa che, ormai da molti inverni a questa parte, unisce buona cucina e solidarietà. Il format è consolidato: in alcuni fra i più rinomati rifugi della valle sono proposti, durante tutta la stagione sciistica, alcuni piatti ‘firmati’ da famosi chef. Per ogni piatto servito 3 euro saranno devoluti a sostegno dei bambini meno fortunati, affetti da malattie incurabili o invalidanti, attraverso la Fondazione La Miglior Vita Possibile. A chi ordinerà il piatto Sciare con Gusto verrà regalata una scatola di caramelle di cioccolato, realizzate con generosità da Crispo insieme ai cuochi e pasticceri Massimiliano Alajmo, Corrado Assenza, Luigi Biasetto, Luca Cantarin, Leonardo Di Carlo, Ezio Marinato e Luca Rasi. Anche quest’anno, la preparazione della scatola sarà affidata ai giovani con disturbi dello spettro autistico appartenenti alla cooperativa Habile.
Ad aprire Sciare con Gusto 2025-2026, domenica 14 dicembre, sarà il consueto Gourmet Skisafari: un’esperienza itinerante che invita gli sciatori a spostarsi di baita in baita lungo le piste perfettamente innevate, per degustare i piatti d’autore firmati da cinque chef stellati: Massimiliano Alajmo, Simone Cantafio, Tomaž Kavčič, Alessandro Dal Degan, Chicco e Bobo Cerea. Durante la giornata, gli ospiti potranno incontrare gli chef, scoprire le storie dietro le loro ricette e lasciarsi conquistare da autentiche opere d’arte per il palato e per la vista. Ogni piatto sarà abbinato a un vino dell’Alto Adige. Alcuni produttori saranno presenti durante l’evento e racconteranno la storia che si cela dietro ogni singolo vino. Un’occasione unica per vivere la prima sciata della stagione all’insegna del gusto, tra sport, convivialità e alta cucina.
Massimiliano Alajmo, del ristorante Le Calandre (Rubano, Pd) proporrà: tortellini in brodo doppio di manzo e gallina al profumo di incenso e limetta (rifugio Ütia Bioch). Chicco e Bobo Cerea, del ristorante Da Vittorio (Brusaporto, Bg) proporranno: fusilloni, ragù di lepre, cioccolato e mou di tuorlo d’uovo (rifugio Piz Boé Alpine Lounge). Simone Cantafio, ristorante La Stüa de Michil, proporrà: ossobuco di cervo fondente, soffice crêpes di sedano rapa e la sua insalata croccante condita del suo midollo e gremolada (rifugio Ütia Pralongiá). Tomaž Kavčič, ristorante Gostilna Pri Lojzetu (Slovenia), proporrà: «Gnocchi… dalla Slovenia all’Alta Badia», con speck e gamberi (rifugio Club Moritzino). Mentre Alessandro Dal Degan, ristorante La Tana Gourmet (Asiago, Vi), proporrà: polpette croccanti, cipolla agrodolce e fonduta (rifugio Ütia I Tablá).
Per partecipare ci sono due tipologie di ticket: il biglietto che permette di degustare tre piatti con l’abbinamento vini a 60 euro e il biglietto a 90 euro che include la degustazione di tutti i cinque piatti con i vini abbinati. Questi possono essere acquistati online sul sito www.altabadia.org, presso gli uffici informazioni, oppure il giorno dell’evento, direttamente presso i rifugi partecipanti. I biglietti sono disponibili in quantità limitata.